自1月25日新西蘭牛奶中發(fā)現了有害物質（雙氰胺）被曝光后，賽智科技一直關注事件發(fā)展，并積極安排對奶制品中雙氰胺的高效液相色譜（HPLC)檢測方案的實驗。

雙氰胺又名二氰二胺，縮寫DICY或DCD。雖然國際標準未對食品中的雙氰胺限量，但高劑量的雙氰胺對人體是有毒的。

表1 雙氰胺的信息 

經實踐檢驗，賽智科技全新高性能的LC-10Tvp高效液相色譜儀，可以準確檢驗奶制品中雙氰胺的含量，詳細方案如下。（僅供用戶參考）

1　 儀器與試劑

    1.1 儀器

　　LC-10Tvp高效液相色譜儀

　　渦旋振蕩器

　　超聲波清洗機

　　氮吹儀

　　新一代雙氰胺凈化管

　　Venusil? HILIC液相色譜柱

　　微孔濾膜

    1.2 試劑

　　雙氰胺標準品（CAS： 461-58-5；FW=84.08）

　　乙酸銨、乙酸、乙腈為色譜純

　　實驗用水為超純水

2　 色譜條件(高效液相色譜HPLC法)

　　色譜柱：Venusil? HILIC（5μm，100?，4.6*250mm）

　　流動相： 10mmol/L乙酸銨（pH=4.0），乙腈=15: 85；

　　波長：220nm

　　進樣量：10μl

　　柱溫：30℃

　　流速：0.8mL/min

3　 測定原理

樣品加水溶解，加乙腈超聲提取，離心渦旋，經高效液相色譜儀測試 ，外標法定量。

4　 實驗步驟

稱取1g試樣于50mL具塞離心管中，加2mL水，渦旋30s，加2ml乙腈渦旋30s。再往現有的提取液中加2mL乙腈，重復上述提取步驟。再將該提取步驟重復2次，得到共計約10mL的提取液。以4000r/min離心5min，將全部上清液加入新一代雙氰胺凈化管中（500mg/15mL），將MAS管上下晃動30s，然后渦旋30s，8000r/min離心5min，取全部上清液（約10ml）于玻璃試管中，50℃下氮氣吹干，加入1ml乙腈復溶，過0.22μm微孔濾膜，待測。

注：1. 做基質加標實驗時的標準溶液建議選擇以水為溶劑，防止加標瞬間發(fā)生蛋白沉淀；

　　2. 乙腈提取分4次，為防止乙腈體積過多時沉淀蛋白速度過快，影響提取效果。

5　 雙氰胺標樣圖譜